Wisata Simple | Resep Rica-Rica Ayam Khas Masakan Jawa yang Enak dan Gurih merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di Jawa Timur. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas yang khas dan aroma rempah yang kuat. Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan bahan-bahan seperti ayam, bumbu-bumbu rempah seperti serai, jahe, dan lengkuas, serta bahan pelengkap seperti cabai merah dan tomat.
Untuk memasaknya, potong ayam menjadi ukuran yang sama dan goreng sampai matang. Kemudian tumis bumbu rempah seperti serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai merah dan tomat, serta tambahkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan hingga meresap.
Untuk menciptakan hidangan yang Enak dan Gurih, Anda juga perlu memperhatikan teknik memasak dan penggunaan bumbu yang tepat. Memarkan serai, jahe, dan lengkuas dengan ujung pisau atau alat lainnya dapat melepaskan aroma dan rasa yang lebih maksimal.
Gunakan api sedang untuk menggoreng bumbu agar tidak gosong dan terbakar. Jika kuah terlalu kental, tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Selain itu, jangan terlalu sering membuka wajan saat memasak agar suhu tidak turun dan masakan matang dengan baik.
Asal Mula Rica-rica
Asal Mula: Rica-rica adalah hidangan yang berasal dari Sulawesi Utara, tepatnya dari daerah Manado. Hidangan ini awalnya dibuat dengan menggunakan daging babi atau ikan dan dimasak dengan bumbu yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah-rempah lainnya.
Nama “rica-rica” sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti “pedas”. Hal ini sesuai dengan cita rasa hidangan yang pedas dan sangat khas. Karena cita rasanya yang enak dan pedas, hidangan ini pun kemudian menyebar ke seluruh Indonesia, bahkan hingga ke luar negeri.
Saat ini, Rica-rica telah diadaptasi dengan berbagai macam bahan seperti ayam, sapi, dan seafood. Rica-rica juga telah dikenal di berbagai daerah di Indonesia, termasuk di Jawa Timur yang memiliki cita rasa khasnya sendiri.
Dalam Resep Rica-Rica Ayam Khas Masakan Jawa yang Yang Enak dan Gurih, bahan-bahan dan teknik memasak yang digunakan menggabungkan cita rasa khas Rica-rica dari Sulawesi Utara dengan bahan-bahan dan teknik masak khas Jawa Timur. Hal ini menciptakan hidangan yang unik dan lezat dengan cita rasa gurih dan rempah yang kuat.
BACA JUGA : Resep Masakan Ati Ampela Bumbu Bali, Sensasi Pedas Manis dalam Satu Gigitan
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Berikut ini Bunda dapat membaca detail lebih lanjut tentang resep rica-rica ayam khas masakan Jawa:
- 1 ekor ayam potong 16 bagian
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabe merah besar, iris serong
- 10 buah cabe rawit, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
BACA JUGA : Resep Ayam Goreng Bawang Putih yang Gurih dan Renyah
Waktu Memasak
Durasi Persiapan: 30 menit
Durasi Memasak: 45 menit
Total Waktu: 1 jam 15 menit
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur bumbu.
- Tambahkan air secukupnya dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan ayam matang dan kuah menyusut hingga kental.
- Rica-rica ayam siap disajikan.
BACA JUGA : Resep Soto Ayam Kuah Kuning yang Lezat dan Segar
Tips Memasak Ayam:
- Potong ayam menjadi ukuran yang sama agar matang merata. Ini akan membantu memastikan bahwa ayam matang secara merata dan tidak ada bagian yang terlalu kering atau mentah.
- Memarkan serai, jahe, dan lengkuas dengan ujung pisau atau alat lainnya untuk melepaskan aroma dan rasa yang lebih maksimal. Ini akan membantu melepaskan rasa dan aroma alami dari bahan-bahan tersebut ke dalam masakan.
- Gunakan api sedang untuk menggoreng bumbu agar tidak gosong dan terbakar. Gunakan api sedang atau kecil saat menumis bumbu agar bumbu tidak terbakar dan kehilangan rasa aslinya. Ini juga akan membantu bumbu meresap ke dalam ayam secara perlahan dan menyeluruh.
- Jika kuah terlalu kental, tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental dan lebih mudah dinikmati. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan air karena ini dapat mengurangi rasa masakan.
- Jangan terlalu sering membuka wajan saat memasak agar suhu tidak turun dan masakan matang dengan baik. Buka wajan sesedikit mungkin agar suhu dalam wajan tidak turun dan masakan tetap matang dengan baik. Ini akan membantu menjaga kelembapan dan kematangan ayam dengan baik.
Kesimpulanya
Demikian Resep Rica-Rica Ayam Khas Masakan Jawa Yang Enak dan Gurih. jadi, untuk memasak ayam dengan baik, perlu diperhatikan beberapa tips seperti memotong ayam menjadi ukuran yang sama, memarkan bumbu seperti serai, jahe, dan lengkuas, menggunakan api sedang saat menggoreng bumbu, menambahkan air jika kuah terlalu kental, dan tidak terlalu sering membuka wajan saat memasak agar suhu tetap terjaga.
Dengan memperhatikan tips-tips ini, Bunda dapat menghasilkan masakan ayam yang lezat dan matang dengan baik.
