Resep Masakan Ikan Tongkol Rica-Rica – Ikan tongkol rica-rica merupakan masakan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah. Masakan ini terkenal dengan rasa pedas dan nikmat yang khas. Ikan tongkol sendiri merupakan jenis ikan yang mudah ditemukan di Indonesia, terutama di daerah pesisir.
Asal Usul Masakan Ikan Tongkol Rica-Rica
Masakan ikan tongkol rica-rica merupakan salah satu hidangan khas dari Sulawesi Selatan, tepatnya dari kota Makassar. Masakan ini sangat populer di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar, karena ikan tongkol yang menjadi bahan dasarnya mudah ditemukan di daerah tersebut.
Masakan ikan tongkol rica-rica memiliki ciri khas bumbu yang pedas dan nikmat. Bumbu ini terdiri dari rempah-rempah seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Selain itu, air asam jawa juga menjadi bahan penting dalam membuat masakan ini. Bumbu-bumbu tersebut kemudian diolah dengan teknik tumis hingga meresap ke dalam ikan.
Masakan ikan tongkol rica-rica merupakan salah satu hidangan yang banyak dikenal di Indonesia dan sering dijadikan menu harian di rumah-rumah makan. Kelezatan masakan ini telah menyebar ke seluruh Indonesia, bahkan ke luar negeri.
Meskipun kini sudah banyak variasi dan modifikasi resep ikan tongkol rica-rica, namun bumbu dasar yang pedas dan nikmat masih menjadi ciri khas yang tidak berubah. Masyarakat Sulawesi Selatan dan penggemar kuliner di seluruh Indonesia pun masih mempertahankan cita rasa khas yang menjadi keunikan dari masakan ini.
BACA JUGA : Resep Rica-Rica Ayam Khas Masakan Jawa Yang Enak dan Gurih
Bahan-bahan
berikut ini bahan bahan untuk membuat ikan tongkol rica-rica yang enak dan lezat.
- 500 gram ikan tongkol
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 10 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 cm lengkuas, cincang halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Durasi Pembuatan dan Memasak
Durasi persiapan: 20 menit
Durasi memasak: 30 menit
Total durasi: 50 menit
BACA JUGA : Resep Masakan Ati Ampela Bumbu Bali, Sensasi Pedas Manis dalam Satu Gigitan
Cara Memasak
berikut ini kita masuk ke tahap membuat masakan ikan tongkol rica-rica yang enak dan lezat.
- Bersihkan ikan tongkol dan potong-potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Goreng ikan hingga kuning kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daun jeruk dan tomat. Aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
- Sajikan ikan tongkol rica-rica bersama nasi putih dan irisan tomat mentah.
BACA JUGA : Resep Ayam Goreng Bawang Putih yang Gurih dan Renyah
Tips Memasak
dalam memasak ikan tongkol rica-rica yang enak dan lezat ini kamu perlu mengetahui tipsnya seperti dibawah ini.
- Gunakan ikan tongkol yang masih segar agar hasil masakan lebih enak.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam sebelum digoreng agar bau amis pada ikan hilang.
- Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai merah dan cabai rawit.
- Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering saat dimasak.
Kesimpulan
Ikan tongkol rica-rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat nikmat dan populer di berbagai daerah. Dari asal-usulnya di Sulawesi Selatan, kini masakan ini telah menyebar ke seluruh Indonesia dan bahkan ke luar negeri. Resep ikan tongkol rica-rica sangat mudah diikuti dan dapat diolah di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Ciri khas dari masakan ini adalah bumbu pedas nan nikmat yang terdiri dari rempah-rempah seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Selain itu, air asam jawa juga menjadi bahan penting dalam membuat masakan ini. Bumbu-bumbu tersebut kemudian diolah dengan teknik tumis hingga meresap ke dalam ikan.
Ikan tongkol rica-rica cocok dijadikan sebagai menu harian di rumah atau acara makan bersama keluarga dan teman-teman. Dengan cara memasak yang mudah dan cepat, masakan ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memuaskan selera makan Anda. Selain itu, masakan ini juga sangat cocok untuk para pecinta makanan pedas.
